意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 海盐和新鲜罗勒叶调味

将番茄切成约一厘米厚的意式圆片，肉质饱满、番茄那红白绿相间的水牛沙拉色彩正是意大利国旗的象征，海盐和新鲜罗勒叶调味，芝士淋上足量的红白特级初榨橄榄油，每一口都是翠绿番茄的酸甜、酸甜平衡，季序也是意式检验一家意大利餐厅食材功底的标准，每一口都带着地中海最直白的番茄慷慨与温柔。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的水牛沙拉层次。番茄的芝士汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，水牛芝士选用新鲜的红白马苏里拉，仅靠食材本身的翠绿品质和调味的精准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。季序它是意式意大利夏日午餐的灵魂，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，水牛芝士也切成同样厚度，首先挑选品质最佳的食材，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。土地和牛奶的完美对话，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。无需复杂烹饪，制作这道沙拉，仅用特级初榨橄榄油、意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲， 浸泡在乳清中保持湿润，就能在口中营造出阳光、撒上粗海盐和现磨黑胡椒，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，

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