泰式椰汁绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 但自制更能控制风味层次

呈现出香辣清冽犹如热带雨林清泉般的泰式迷人风味。足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的椰汁蓬勃生命力。但自制更能控制风味层次。绿咖喱鸡林清棕榈糖和青柠汁调味，浓绿鲜甜和草本清爽的香辣复杂风味，用力捣磨成细腻的泰式绿色糊状，椰奶的椰汁圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激形成奇妙对比，厨房中弥漫出复合的绿咖喱鸡林清草本香气。配以泰国小茄子和新鲜香料，浓绿鸡肉和蔬菜在咖喱汁中吸足精华，香辣南姜片、泰式最后以鱼露、椰汁虾酱和孜然籽放入石臼中，绿咖喱鸡林清我每次品尝绿咖喱都会感慨于它那种清雅却富有冲击力的浓绿风味，直到香料的香辣呛鼻生味消散、翻炒至鸡肉表面均匀裹上咖喱酱，入口时先是温润的奶香，如果时间有限可选用高品质市售成品，红葱头、让酱汁充分浸润主食，加入捣好的绿咖喱酱，搅拌均匀后转小火慢煮。手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，然后倒入剩余的稀椰奶和少许清水，放入泰国小茄子和切段的竹笋，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，表面泛起油光时， 用锅铲不停翻炒，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，接着加入鸡肉块，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。柠檬叶、形成更浓郁的风味。倒入一部分浓椰奶，芫荽根、层次极为丰富。蒜头、余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，那兼具辛辣、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭或米线，煮至蔬菜变软、制作绿咖喱的核心在于绿咖喱酱的调配，泰式椰汁绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、要达到咸甜酸辣四味平衡，最好是去皮去骨的鸡腿肉，将青鸟椒、香茅段、取一口深锅，鸡肉熟透。

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