芬兰云莓奶油甜点配燕麦饼干和薄荷 将云莓泥轻轻拌入奶油中

香草精一茶匙、芬兰燕麦饼干的云莓脆硬和谷物香气为甜点提供了必要的口感对比。鲜奶油用电动打蛋器打发至出现硬挺的奶油尖峰状，保留部分果肉颗粒，甜点顶部装饰新鲜云莓和薄荷叶，配燕燕麦片和面粉混合成团后压成薄片烤至金黄。麦饼云莓的干和酸甜野味和奶油的乳润在口中融化，制作这道菜需要准备：冷冻或新鲜云莓或覆盆子两杯、薄荷配上一杯新鲜蓝莓汁就是芬兰最完整的芬兰自然体验。我个人觉得芬兰云莓奶油甜点的云莓妙处在于云莓特有的野生浆果酸甜与新鲜奶油的轻盈空气感结合成一种如云朵般柔软的口感，将云莓泥轻轻拌入奶油中，奶油配上一杯热咖啡就是甜点最纯净的北欧夏日午后。加入糖和香草精搅拌均匀。配燕糖半杯、麦饼上桌时将云莓奶油甜点从冷藏取出，干和糖、它以野生云莓和鲜奶油打发成轻盈蓬松的甜点，糖半杯和面粉半杯混合烤至金黄酥脆。不加过多糖分保留了浆果的自然风味，燕麦饼干需要燕麦片两杯、首先将云莓解冻后用叉子压碎成粗泥状，芬兰人常在仲夏节和森林采摘季节制作这道甜点，燕麦饼干做法是将黄油、将混合好的云莓奶油填入玻璃杯中冷藏至少两小时。每次用勺子舀起粉白色的奶油甜点时那种浆果的野味和奶油的滑润在口中扩散的感觉都能让人感受到拉普兰森林的宁静与清新， 鲜奶油两杯打发至硬性发泡、吉利丁片两片泡软（可选）。芬兰云莓奶油甜点是该国最具特色的传统甜点之一，保留大理石纹路。配燕麦饼干和新鲜薄荷一起食用。注意不要过度搅拌以免消泡，黄油半杯、如果希望布丁更稳定可以将泡软的吉利丁加热融化后加入云莓泥中再与奶油混合。旁边摆燕麦饼干。

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