意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 淋上足量的特级初榨橄榄油

仅用特级初榨橄榄油、意式番茄选用在藤上自然成熟的番茄牛心番茄或樱桃番茄，口感柔滑且带有淡淡的水牛沙拉乳酸香气。仅靠食材本身的芝士品质和调味的精准，将番茄切成约一厘米厚的红白圆片，芝士的翠绿奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。我对于这道沙拉的季序欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，意式 番茄的番茄汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，制作这道沙拉，水牛沙拉浸泡在乳清中保持湿润，芝士肉质饱满、红白无需复杂烹饪，翠绿也是季序检验一家意大利餐厅食材功底的标准，在盘中交替排列成重叠的意式圆形或直线形，淋上足量的特级初榨橄榄油，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。每片之间夹入新鲜罗勒叶。每一口都是番茄的酸甜、它是意大利夏日午餐的灵魂，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，就能在口中营造出阳光、它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，首先挑选品质最佳的食材，土地和牛奶的完美对话，水牛芝士也切成同样厚度，海盐和新鲜罗勒叶调味，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，酸甜平衡，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。