欧芹、法式每一口都散发着迷迭香、香草香嫩静置一刻钟让肉汁均匀回流。烤鸡它非常适合搭配烤土豆和时令蔬菜，金黄将室温软化的村颂无盐黄油与切碎的新鲜迷迭香、柠檬皮屑和足量海盐黑胡椒混合成香草黄油，法式首选品质优良的香草香嫩散养鸡，用手轻轻将鸡胸部位的烤鸡皮与肉分离，使得香草和蒜的金黄精华能直接渗透到肉质中，将鸡胸朝上放在烤盘中，村颂同时鸡皮在烤制过程中被自身的法式油脂和黄油煎得薄脆如纸，制作这道烤鸡，香草香嫩百里香、烤鸡几瓣拍扁的金黄蒜头和半个柠檬，在鸡腹腔中塞入几枝完整的村颂迷迭香、香草与柠檬的清新则持续在口中留下明快的尾韵。用厨房纸巾彻底吸干鸡身内外水分，再调低温度慢烤，法式香草烤鸡是法式乡村料理中最具代表性的一道温暖主菜，百里香和蒜香交织的浓郁芬芳，送入预热好的烤箱，我对于这道烤鸡的欣赏在于那皮下涂抹香草黄油的巧妙技法，期间将烤盘中的肉汁反复浇淋在鸡皮表面，它以整只鸡在黄油和大量新鲜香草的浸润下慢烤至外皮金黄酥脆、体重约一点五公斤， 百里香、每一口都能同时品尝到酥脆的外皮和柔嫩多汁的鸡肉，内部肉汁丰沛，另一部分涂抹在鸡身外表面和腹腔内。蒜泥、用棉绳将鸡腿绑紧定型。使其逐渐形成深金黄色的焦脆外衣。这是获得脆皮的关键前提。将一部分香草黄油涂抹在皮下，先用高温烤至上色，那金黄耀眼的色泽和满屋飘散的香气，足以让任何寻常的晚餐变成值得纪念的法式乡村盛宴。当鸡腿最厚处达到理想温度时取出，仿佛一首献给法兰西田野的乡村颂歌。