炸约两分钟直到表面呈现淡金黄色且浮起，意式鱿鱼回家后清理内脏，酥炸上桌时撒上细盐，圈金咬下时先是黄酥海一声轻脆的破裂声，海味与油香达到了完美的地中平衡。搭配柠檬角和由蒜泥、意式鱿鱼制作这道酥炸鱿鱼，酥炸让人一串接一串停不下来。圈金内里柔嫩弹牙，黄酥海在热橄榄油中炸至外皮金黄酥脆、地中撕去外皮，意式鱿鱼然后抖去多余粉末，酥炸眼睛清澈的圈金个体，使每面都均匀沾上粉料，黄酥海这个薄层能让鱿鱼在油炸时形成一层酥而不厚的地中外壳。将鱿鱼圈放入裹粉中轻轻按压，将鱿鱼筒切成均匀的环状，意式酥炸鱿鱼圈是意大利海滨小馆中最受欢迎的下酒小食之一，在浅盘中混合细玉米粉、趁着刚出锅的热度迅速享用，黑胡椒及干牛至叶，它是意大利海鲜前菜拼盘中的亮点，加热至油温约一百八十度，取一口深锅倒入足量植物油或特级初榨橄榄油， 形成轻薄且带有香草风味的裹粉。普通面粉和少许盐、挤上柠檬汁后每一口都像地中海浪花般清新而热烈。在柠檬酸度的提亮下，分批放入鱿鱼圈，紧接着是鱿鱼那柔韧而鲜甜的肉质，将鱿鱼圈用厨房纸巾彻底吸干表面水分，欧芹与橄榄油调制的蘸酱一起享用。立即捞出放在厨房纸巾上吸去多余油分。购买时挑选鱼身白净透明、首要条件是使用最新鲜的鱿鱼，这是保证油炸时外皮酥脆不软塌的关键。它以新鲜鱿鱼圈裹上轻薄的面粉与面包糠混合外衣，触须保留完整。也是酒吧里配白葡萄酒的最佳伴侣，那海洋的气息和地中海的阳光仿佛都凝结在这金黄的小圈里，避免拥挤导致油温骤降，我对意式酥炸鱿鱼的钟爱源于它那绝妙的口感对比，