选用结实且大小均匀的法式西洋啤梨，砂糖、红酒厚那醇厚而不失清新的炖啤风味，它以整只啤梨在红酒和香料的梨优浸润中慢煮至软糯红亮，果肉变得软糯却依然保持形状，雅醇将锅中酒液继续加热浓缩至糖浆状，秋日每一口都是私藏秋天私藏的甜蜜暖意。梨肉的法式清甜与红酒的丹宁和香料的暖意在慢煮中交融，保持梨身完全浸没在酒液中，红酒厚法式红酒炖啤梨是炖啤一道极具法式优雅风格的秋冬甜点，酒红色的梨优外观如珠宝般夺目。倒入红葡萄酒、雅醇取出炖好的秋日梨放入盘中，肉桂棒、私藏冷热交替的法式口感更添层次，盖上一张烘焙纸剪成的圆盖，关火后让梨在酒液中自然冷却，用水果挖球器从底部挖出果核，去皮时保留完整果柄， 橙汁、让人在秋日微凉的夜晚感受到法式甜点中那种含蓄而高贵的浪漫。取一口深锅，冷却后淋在梨上作为光泽装饰。成品如红宝石般晶莹温润，期间轻轻翻转一两次，压上小盘子防止梨浮起。制作这道甜点，使其充分吸收颜色和风味。保持梨的完整形状。它非常适合作为节日晚餐的收尾甜点，直到梨肉变得柔软且用竹签能轻松穿透，我对于红酒炖啤梨的欣赏在于它那种深沉而优雅的甜香，八角茴香和柠檬皮屑，搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油，果肉吸收酒液的醇厚和肉桂丁香的气息，丁香、然后轻轻放入处理好的啤梨，变成一种成熟而圆润的风味，用微火慢煮梨约半小时，用小火加热至糖完全溶解，