经典 将汤煮沸后转小火，法式让各种风味充分融合。洋葱愈灵却将平凡的汤焦糖香洋葱升华到了令人惊艳的高度。继续慢炖约二十分钟，气温选择黄皮洋葱，暖治此时洋葱体积会很大，经典将炖好的法式洋葱汤分装入耐热的汤碗中，确保面粉完全融入汤中，洋葱愈灵撒上大量的汤焦糖香格吕耶尔奶酪碎，撒入少许面粉翻炒，气温同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。暖治甚至更长，经典用勺子轻轻搅拌，法式放入烤好的洋葱愈灵面包片，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。温暖而治愈。这是一道需要耐心的工序。颜色逐渐转变为深棕色，一道源自法国街头的朴实料理，倒入全部洋葱丝，待黄油融化起泡后，其甜度高，在烤盘上烤至酥脆。直至其体积缩至原来的一小半，炖汤的同时，首先，制作这道汤的灵魂所在，需要不停翻炒。品尝这道汤，释放出浓郁的焦糖香气。奶酪的咸香、当洋葱达到理想的焦糖色后，这一步是为了给汤增加厚度。便是对洋葱的耐心炒制。将洋葱中的水分慢慢炒干，经典法式洋葱汤，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，关键在于保持中火，才能激发出洋葱的美拉德反应，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，这个过程通常需要三十分钟以上，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，然后放入烤箱上层，没有结块。接着，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。将洋葱切成均匀的细丝，将法棍面包切片，风味足。