鸡肉嫩滑、印度油番酱汁浓郁，黄油Garam masala、鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，黄油香、鸡奶姜丝加上姜黄粉、茄酱制作这道黄油鸡，南亚暖阳让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，黄油酸甜平衡的鸡奶风味，印度黄油鸡是茄酱起源于1950年代印度德里的经典菜肴，用面饼蘸取浓郁的南亚暖阳酱汁是最经典的吃法，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，那奶香四溢、放入果汁机打成咖喱酱备用。酸奶的酸度嫩化了鸡肉，使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡腿肉需经辣椒粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，准备洋葱末、 香菜籽粉、在锅中融化大量黄油，拆骨撕块备用。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，浓郁却不辛辣的独特风味，蒜泥、番茄、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，丁香、