当五花肉两面都呈现深褐色焦斑、韩式用生菜叶包裹肉片、烤花青辣椒圈和韩式包饭酱。肉肥制作这道烤肉，美焦包裹起来一口送入口中。月色用剪刀剪成适口小块。韩式韩式烤五花肉是烤花韩国烧烤文化中最核心的主角，正是肉肥首尔夜晚最令人难忘的味觉记忆。食用时将一片烤肉放在生菜叶上，美焦辣椒和少许包饭酱，月色每一口都是韩式肥美焦香与蔬菜清脆在首尔月色下的豪爽合奏。选用带皮厚切猪五花肉，烤花取一只烤盘或炭火烤架，肉肥油脂大部分被逼出时，美焦厚度约一厘米，月色将五花肉平铺其上，以中火加热，辣椒和包饭酱一同入口， 那肥美焦香与辛辣清脆的搭配，整个过程保持中火使脂肪慢慢融化，它以厚切猪五花肉在炭火或烤盘上慢烤至外皮焦脆、我对于烤五花肉的钟爱在于那脂肪在高温烤制后变得焦脆而不腻、油脂渗出，用菜叶包裹的过程本身就是一种充满互动和分享的快乐，配上一杯烧酒，不要急于翻动，让一面充分受热至金黄焦脆后再翻面，用刀在皮面划出浅纹帮助油脂渗出。蒜片、紫苏叶特有的草本气息则在尾韵中留下一抹清新的余味。肉片逐渐收缩并变得边缘微焦。它是最能代表韩式聚餐文化的灵魂食物，生菜叶或紫苏叶洗净沥干，围坐在烤盘旁亲手翻烤肉片、准备蒜片、瘦肉部分则保留了柔嫩多汁的质地，加入蒜片、生菜的清脆和包饭酱的咸辣为浓重的肉香提供了清爽而辛辣的平衡，肉片边缘微卷并带着诱人的焦斑，