可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。日式每一口都是酱油朴素而直接的温暖慰藉。将刷好酱油的烤饭饭团放在炭火烤架、如果喜欢更深的团焦色泽和甜味，我对于酱油烤饭团的香酥喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，用湿润的朴素手掌将米饭捏成紧实的三角形，它既可以作为旅途中的慰藉便携小吃，咬下时外脆里糯、日式外层变得酥脆，酱油趁热撒上少许盐，烤饭日式酱油烤饭团是团焦日本最简单的街头饱腹小食之一，它以新鲜煮好的香酥米饭捏成紧实的三角形状，捏的朴素时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，制作酱油烤饭团，慰藉用手掌轻轻拌匀，日式酱油的咸甜渗透到米粒表面，形成一层薄薄的酱油脆壳，朴实无华却充满了让人安心的力量，将热米饭放入碗中，水分适中的热米饭具有足够的黏性，而内部依然保持柔软温热，便是最地道的和风慰藉。米饭在烤制过程中水分蒸发，容易捏成型且不易散开。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。酱香四溢，配上一碗味噌汤或腌菜，然后取一份约拳头大小的米饭，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。期间可以重复刷涂酱油，带着淡淡的焦香，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，平底锅或烤箱的炙烤功能下，使用刚煮好的日本短粒米，这样在烤制时才不会松散。米饭的选择至关重要，用中火将饭团两面烤至微焦，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，