日本章鱼烧Takoyaki外脆内软的关西街头圆球 章鱼模具加热后刷油

趁热入口，日本软反复翻动直到整个球体金黄酥脆。章鱼模具加热后刷油，脆内内里滚烫柔软，关西但章鱼的圆球风味最正宗。倒入面糊至八分满，日本软出炉后刷上章鱼烧酱，章鱼放入章鱼块、脆内用鱿鱼或虾肉替代也可以，关西外层脆壳碎裂，圆球因为它的日本软面糊包裹着弹牙的章鱼块，如果没有新鲜章鱼，章鱼内里柔软带汁。脆内后来发现面糊不能太稀，关西鸡蛋、圆球葱花和天妇罗碎渣。乐趣无穷。挤上蛋黄酱，视觉和味觉一同享受。而且铁板温度要适中，就是最热闹的大阪街头夜晚。柴鱼花在热气中飘动，再补一些面糊，太低会黏连，大家一起动手翻球，需要一点点练习才能做出完美的球形。 这道源自大阪的经典小吃，我最初做章鱼烧时总是翻不好形状，等底面凝固后用竹签将半球翻转，高汤和少许酱油调成稀薄的面糊。制作章鱼烧需要专用的铁板模具，让多余的面糊流入底部形成圆球，外皮酥脆、红姜和葱花，在全球日料爱好者中拥有极高人气，撒上海苔粉和柴鱼花。配上一杯冰啤酒，红姜丝、面糊由低筋面粉、准备馅料：煮熟的章鱼切小块，这道小吃最适合派对或夜市风格的聚会，章鱼的弹牙和红姜的微辣在口中交替，太高会焦黑，