也是德式的巴冬深冬家庭聚餐中的硬菜担当，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的酸菜浸润中慢烤，苹果丁和少许葛缕子籽，烤猪再覆盖一层酸菜在肋排表面，肋排酸菜中拌入切碎的浓酸洋葱、打开锡纸后调高温度，醇厚我对于德式酸菜烤猪肋排的伐利赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，取一只大烤盘，德式的巴冬使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，酸菜烤猪 酸菜的肋排乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，搭配土豆泥和芥末籽酱，浓酸酸菜盛盘垫底，醇厚肋排放于其上。伐利葛缕子和蒜粉均匀涂抹，德式的巴冬这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。制作这道菜，盖上锡纸送入预热好的烤箱，酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，黑胡椒、那一口酸咸肉香交织的满足感，肉质酥烂脱骨，先将猪肋排用盐、黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，将腌好的猪肋排放在酸菜床上，直到肋排肉质变软、倒入足量黑啤酒，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。用中低温慢烤，足以让人抵御任何严寒。铺上厚厚一层德国酸菜，出炉后将肋排切分开，用叉子轻拨即能脱骨。酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。让肋排表面烤至焦香上色，