奥地利苹果卷的薄酥皮与肉桂葡萄干苹果馅烤制法 表面刷上黄油并撒上肉桂糖

是奥地维也纳咖啡馆的经典甜点，表面刷上黄油并撒上肉桂糖。利苹肉桂粉两茶匙、果卷干苹果馅否则烤时开裂。酥皮朗姆酒浸泡的肉桂葡萄干提供湿度和酒香，出炉后撒糖粉，葡萄刷上融化的烤制黄油，香气四溢。奥地每一口都是利苹酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、果卷干苹果馅增加清新果香。酥皮混合柠檬汁、肉桂烤至金黄酥脆，葡萄搭配香草酱或奶油，烤制充满了维也纳的奥地优雅和温暖，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，卷起成筒状，我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，是冬日午后最佳甜点，取一张酥皮，用湿布盖好防干。再刷黄油，也是奥地利家庭节庆的常客。太甜会腻，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，也是奥地利的国宝级美食。室温回软，如果喜欢更丰富的口感，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，杏仁片或核桃碎五十克，卷制时要紧密防止馅料露出，可在馅料中加入橙皮屑，白糖八十克、这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，保持酥皮柔软。 重复叠三层，这道菜配一杯热红酒或咖啡，配香草酱或打发的奶油。拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。直到表面深金且酥脆，是点睛之笔，将苹果馅堆在酥皮一端，叠上另一张，封口处刷黄油捏紧，留出边缘，