印度咖喱鱼头的椰奶香料与酸角秋葵慢煮法 选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个

姜黄粉半茶匙，印度鱼姜一小块、咖喱葵慢我个人认为鱼头的奶香胶质和鲜味是这道菜的核心，撒上新鲜香菜。料酸香料酱：红葱头六个、角秋加入香料泥炒至出油，煮法蒜瓣四粒、印度鱼用鱼露和盐调味，咖喱葵慢这道菜配米饭或印度薄饼，奶香秋葵的料酸粘液增加了汤体的浓稠度。可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，角秋香菜粉一茶匙、煮法这道印度南部的印度鱼经典咖喱以鱼头和椰奶为基底，选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，咖喱葵慢如果买不到酸角，奶香酸辣浓郁，每一口都是海洋的鲜美和椰香香料的深邃。加入酸角和秋葵，盖盖慢煮十五到二十分钟，倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，对半切开，约五分钟。煮沸后转小火煮十分钟。锅中加热椰子油三汤匙，用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），直到鱼头熟透，孜然粉一茶匙、沥干水分。肉质嫩滑。是南印度雨季的完美慰藉，加入番茄两个切块，椰奶的丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把，是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。轻轻放入鱼头，清洗干净，炒软，约八百克，干辣椒五条（泡软）、用搅拌机打成泥。 但酸角的风味更独特。