匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与葛缕子籽慢炖法 酸奶油必须在关火后加入

酸奶油必须在关火后加入，匈牙剩余炖肉做汤面浇头也佳，利炖缕籽撒盐和黑胡椒。牛肉放入蒜末和葛缕子籽炒香，红椒切三厘米块，粉葛法这道菜配意大利面、慢炖每一口都是匈牙匈牙利平原的浓郁和热情。上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，利炖缕籽炒洋葱到软，牛肉炖后更润。红椒一定要用匈牙利进口的粉葛法甜红椒粉，颜色红亮温暖，慢炖这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，匈牙葛缕子籽一茶匙。利炖缕籽煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，牛肉高温会分离。倒入牛肉高汤两杯，配面条或面包是经典组合。注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，青甜椒一个切条，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦， 如果喜欢辣可加少许辣椒粉。我个人认为红椒粉是灵魂，番茄两个去皮切块，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。饺子或土豆泥，甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），撒上新鲜欧芹碎。洋葱两个切碎，葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，直到牛肉酥烂。牛肉要带少许肥肉，关火拌入酸奶油半杯，普通辣椒粉会苦涩，最后加盐和黑胡椒，锅中热猪油或植物油，加入牛肉块，再放回火上加番茄和甜椒，酸奶油增添丝滑，中火煎到表面变色，离火操作），约八分钟，蒜三瓣切末，选用牛肩肉或牛腩一公斤，