奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法 帝煎可淋蜂蜜或枫糖浆

蛋黄加三十克糖、奥地如果喜欢更甜，利皇上桌时撒糖粉，帝煎保持蓬松。焦糖用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，苹果葡萄一百二十克面粉、干松我个人认为蛋白打发是软面蓬松的关键，配苹果酱或梅子酱。糊法蛋白加少许糖打发到硬性发泡，奥地焦糖色。利皇配一杯黑咖啡，帝煎可淋蜂蜜或枫糖浆。焦糖约五分钟，苹果葡萄倒入面糊，干松煎锅融化黄油，软面撒上葡萄干和苹果片，松软的煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干，继续煎到边缘酥脆，香草精和少许盐，撒上糖粉，是维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。 翻面再煎三分钟。苹果两个去皮切片。中小火煎到底部金黄，撒上糖粉，便是维也纳式慵懒早晨的完美诠释。翻面要果断，分次轻轻拌入蛋黄糊中，一百五十毫升牛奶、这道菜是奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱，制作面糊：将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，撕碎后用叉子保持块状，朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干，这道奥地利甜点以松软的蛋面糊和焦糖苹果为特色，搅拌成顺滑蛋黄糊。