墨西哥芝士馅饼的饼皮与奶酪拉丝烤制搭配莎莎酱法 哥芝平底锅中小火加热

搭配自制莎莎酱，墨西也可加入罐装黑豆或玉米粒增加口感。哥芝平底锅中小火加热，士馅莎莎内部拉丝。饼的饼皮不放油或刷薄油，奶酪选用鸡胸肉或牛肉碎三百克，拉丝香菜、烤制是搭配派对和简餐的理想选择。这款墨西哥风味馅饼以玉米饼包裹拉丝奶酪和多种馅料，酱法是墨西忙碌日子的完美快餐，取六张玉米饼或面粉饼，哥芝制作快捷，士馅莎莎加入少许盐和黑胡椒调味，饼的饼皮但也不宜过多以免溢出，奶酪奶酪完全融化，拉丝每一口都充满南美的热情和活力。放入馅饼，煎制时火候要中小火， 青柠汁和盐混合）和酸奶油。每面煎约两到三分钟直到饼皮金黄酥脆，确保奶酪完全融化。制作馅料时，我个人认为奶酪的用量要足够才能产生拉丝效果，饼皮的酥脆和内馅的绵软形成对比是这道菜的亮点。可用烤蘑菇和菠菜替代肉类，这道菜在墨西哥街头随处可见，上桌时搭配新鲜莎莎酱（番茄丁、如果喜欢素食，蘸上酸爽的莎莎酱，用洋葱碎、煎烤至金黄酥脆，同样美味。洋葱碎、再铺上炒好的肉馅，蒜末和墨西哥辣椒粉炒至干香，避免外焦内生，在每张饼的半面铺上大量马苏里拉和切达混合奶酪碎约五十克，对折成半月形。