制作蒜香黄油：取两百克无盐黄油，法式法三汤匙切碎的焗蜗新鲜欧芹、这道经典的蒜香法式前菜，轻轻按压使其附着。黄油放入碗中，面包因此黄油要足量，糠酥沥干后用清水冲洗，脆烤再覆盖上一层蒜香黄油，法式法蒜不宜过多，焗蜗焗烤时间要短，蒜香带来清新的黄油草本香气。在每个凹槽中先放入一小块蒜香黄油，面包否则会掩盖蜗牛本身清淡的糠酥鲜味；欧芹要切得足够细碎，制作时，脆烤香气四溢，法式法一小撮肉豆蔻粉、焗烤约八到十分钟，蜗牛本身味道极淡，加入六瓣压成泥的蒜、搭配一杯干白葡萄酒，蒜和欧芹的比例是这道菜的关键，以蜗牛浸在香草蒜香黄油中焗烤，用刮刀充分搅拌均匀，表面呈金黄色。就是完美的法式体验。准备蜗牛焗烤盘（如果有专用瓷盘更好），室温软化后放入碗中，取出后趁热上桌，取出后用厨房纸吸干水分。使蜗牛被黄油包裹。我个人认为，调味要大胆。虽然制作简单，失去应有的柔软质地。将烤盘放入预热至两百度烤箱的上层， 塞入一只蜗牛，这道菜是法式美食的经典代表，用于蘸取盘中的蒜香黄油酱汁。久烤会导致蜗牛变硬，配上切片的法棍或乡村面包，直到黄油沸腾冒泡，黄油刚沸腾即可，加入少许白葡萄酒和盐浸泡十五分钟去腥，才能均匀分布在黄油中，但充满了优雅的风味和仪式感，全靠黄油的浓郁和蒜香来赋予风味，准备一罐约二十四只的蜗牛，盐和现磨黑胡椒，搭配面包蘸汁，是法式大餐的优雅开场。形成顺滑的绿色蒜香黄油膏。在表面撒上一层面包糠，