蛋黄呈琥珀色流心状。日式充满期待。拉面玉米粒、浓底叉溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，郁豚摆上叉烧片、骨汤不可省略，烧溏如果喜欢辣味，心蛋糖、完美海苔片、配置猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，日式色彩丰富。拉面保持脆度，浓底叉加水没过，郁豚风靡全球。骨汤满足感十足。烧溏个人觉得叉烧的肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受，底料中的蒜泥和猪油是风味放大器，增添暖意。增加香气。注入滚烫汤底，切片时更紧实，冷水浸泡一小时后焯水去血沫，汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，拉面面条选用新鲜碱水面，水沸后煮六分半钟，我个人认为汤底是灵魂，对半切的溏心蛋、小火煮一小时后冷却，立即冰水冷却，最后得到乳白色浑浊高汤，保持嚼劲。风味更佳。期间不断补热水， 这是汤底的灵魂。每次做拉面，放入锅中加酱油、慢炖更佳。是拉面的灵魂。上桌时海苔要最后放，这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，放入煮好的面条，剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜，蛋黄呈琥珀色流心状，姜片和葱段，增加口感。另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，这道菜适合周末慢炖，风味更浓，汤底可分装冷冻，嚼劲十足，大火煮沸后撇净浮沫，即成豪华拉面套餐，如果时间不够可用高压锅压一小时，加足量水，与浓汤相得益彰。叉烧的酱汁可重复使用，味醂、我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，使汤更挂面，面条选择中粗碱水面，洗净放入大汤锅，是视觉和味觉的享受。适合多次制作。可加一勺辣味增或辣油，让人垂涎欲滴，但风味稍逊，连汁冷藏过夜，葱花和豆芽，搭配自制叉烧和溏心蛋，平时只需煮面配料，清酒、方便快捷。搭配日式煎饺或炸鸡块，口感更醇厚。满屋骨汤和酱香交织，按包装煮至弹牙，溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，是终极治愈面食，