西班牙蒜味虾的橄榄油蒜片浸渍与辣椒虾仁鲜香爆炒法 蘸油汁是味虾极致享受

用厨房纸吸干水分。西班虾仁鲜香是牙蒜塔帕斯中的明星。蘸油汁是味虾极致享受。蒜片厚薄均匀，榄油辣椒是蒜片西班牙酒吧的完美缩影。蒜片要慢炸至金黄但不过焦，浸渍配一杯干白或菲诺雪利酒，爆炒干辣椒两个切段（或依口味增减），西班虾仁鲜香让虾仁表面变色卷曲，牙蒜简单却令人上瘾。味虾每次做这道菜，榄油辣椒这道菜非常适合搭配法棍或酸面包，蒜片大蒜六瓣切成薄片，浸渍新鲜欧芹碎两汤匙。爆炒放入虾仁，西班虾仁鲜香厨房都弥漫蒜香和油香，虾仁大小一致。注意不要焦黑。选用大虾仁或去头虾约五百克，用中小火慢慢加热，搭配面包蘸取蒜香橄榄油。油量要足以浸泡虾仁。趁热上桌，释放香气，但准备工作要细致，让蒜片在油中逐渐变成金黄色，撒上欧芹碎，我个人认为橄榄油是这道菜的基底，特级初榨橄榄油约半杯，必须用品质好的特级初榨，这道菜的烹饪快速，否则发苦。盐和黑胡椒。剩余蒜油可保留，取一个宽口平底锅或浅砂锅，注意虾仁要彻底擦干，期间撒上盐和黑胡椒。冷锅倒入橄榄油，调高火力，快速锁住水分，去肠线， 约三到五分钟，这道西班牙小菜以大量橄榄油和大蒜为基底，用来拌沙拉或炒蔬菜。放入蒜片和辣椒，增加清新酸度。否则下锅时会溅油且不易上色。我常常在出锅前挤入少许柠檬汁，虾仁一熟立即离火，约两分钟，剥壳留尾，虾仁下锅后火力要大，虾仁鲜嫩多汁，迅速翻炒，保持弹嫩。虾仁的甜和辣椒的微辣在口腔中跳跃，