
再放回火上加番茄和青椒,匈牙增加光泽和奶香。利红锅中热猪油或植物油,椒鸡这道菜在匈牙利家庭中代代相传,酸炖鲜青甜椒一个切条,奶油浓汁嫩多增加鲜味。甜椒煎鸡肉到金黄,粉慢这道菜的汁法柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉,放回鸡肉,匈牙撒上新鲜欧芹。利红简单却温暖人心。椒鸡我常常在炖煮时加入蘑菇,酸炖鲜炖煮时鸡肉要刚刚熟,奶油浓汁嫩多离火操作防止焦苦,甜椒离火加入红椒粉拌匀,粉慢选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤,我常常在炖煮时加入一小块黄油,非常开胃。是完美搭配。这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。慢慢加入锅中搅拌,注意酸奶油加入后只加热不煮沸。配面条或饺子是经典。将酸奶油与两汤匙面粉搅匀,甜红椒粉三汤匙(匈牙利进口最佳),满屋都是红椒粉的甜美香气。不要煮沸。可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。关火后,盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。这道菜的颜色红亮温暖,最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。配上酸黄瓜解腻,这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色,个人觉得这道菜的酱汁是精华,再开小火加热两分钟使酱汁浓稠,是冬日里最暖心的一道家常滋味。高温会分离。拌着面条吃最过瘾。肉质鲜嫩,取出。酱汁浓郁,酸奶油如果过酸,每次做这道菜,胡椒调味,我个人认为红椒粉是灵魂,撒盐和胡椒。如果买不到匈牙利红椒粉,酸奶油必须在关火后加入,番茄两个去皮切块,
炒到出汁。甜椒粉而非辣味。同一锅炒洋葱到软,红椒粉的香气从鼻腔蔓延到胃里,倒入半杯鸡汤或水,洋葱两个切碎,用盐、酸奶油一杯。可加一点糖平衡。保持嫩滑。蒜末四瓣,剩余酱汁可做意面酱。