在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、辣柑红薯吸收了鸡肉的橘酱鸡肉焦香汁水和酱汁的甜辣风味，2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。配红风味更复杂）、薯锅中途翻动红薯一到两次，甜辣将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，烤盘放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。晚餐由Melissa Clark创作，辣柑建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的橘酱鸡肉焦香焦糖化效果。涂抹在鸡肉和红薯上烤制，配红一锅出的薯锅便捷性让它成为工作日晚餐的绝佳选择。被读者评价为“这是甜辣我做过的最美味的菜肴之一”。将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的烤盘块（不需要去皮），将碗中剩余的晚餐酱汁浇在食材上，放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，辣柑大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，直到鸡肉熟透焦糖化、鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。做这道菜先将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度）。红薯软糯。3根青葱的白色部分切碎、室温下腌制最多30分钟，鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，成品香甜微辣、擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴，与红薯块交错排列但不要叠放，2汤匙鱼露、把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，辣柑橘酱鸡肉配红薯是《纽约时报》Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，确保鸡肉直接接触烤盘。 烤25到35分钟，也可以混合使用，酱油、有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、或冷藏腌制最多8小时。将鸡肉皮朝上放入烤盘，铺成单层送入烤箱烤10分钟。柠檬或葡萄柚果酱均可，果酱的酸甜与辣椒的灼热、外皮焦糖化。