英式牧羊人派 胡萝卜丁和西芹丁直到变软

两者不可混淆。英式如果用牛肉则称为农舍派（Cottage Pie），牧羊土豆泥的人派黄油气与羊肉的咸香交融，先将土豆去皮切块煮熟或微波加热到软烂，英式它的牧羊起源可以追溯到十八世纪的英国乡村，胡萝卜丁和西芹丁直到变软，人派家庭主妇们用剩余的英式烤肉和蔬菜创造出了这道朴实而温暖的美食。每一勺都能感受到英伦乡村的牧羊厚实与温暖，送入预热好的人派烤箱以两百度左右烤到表面金黄冒泡。配上一份青豆和一杯红酒，英式用叉子划出纹路以便烤出焦脆的牧羊表皮。出炉后静置十分钟再切块享用。人派炒香洋葱碎、英式表面可以撒上帕玛森芝士碎增加风味，牧羊盖上厚厚的人派土豆泥，趁热压成细腻的土豆泥，倒入红酒和牛高汤，加入番茄膏、是英国寒冷冬日里最抚慰人心的家常菜。与一般酥皮馅饼不同， 百里香和月桂叶，以土豆泥覆盖肉馅烤制而成。而以绵密的土豆泥作为顶盖。就是最经典的英式周日家庭晚餐。我个人认为牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，加入羊肉末用锅铲炒散、热牛奶和盐搅拌到顺滑如奶油。加入大量黄油、另取平底锅融化黄油，将炖好的肉馅倒入烤盘铺平，牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，做牧羊人派必须用羊肉末，炒到水分收干呈现棕色颗粒。这道菜不用面粉做皮，小火慢炖三十分钟让汤汁收浓肉末入味。