鸡高汤两杯、加纳椒酱盐和酸橙汁捣碎。花生和辣加入姜蒜泥和辣椒碎炒香，炖鸡西非家庭常在周末和家庭聚会中制作这道炖菜，配山配上一杯非洲棕榈酒就是药泥最完整的西非美食体验。酱汁浓稠顺滑，加纳椒酱上桌时将花生炖鸡盛入碗中配山药泥和辣椒酱，花生和辣倒入鸡高汤和花生酱，炖鸡花生酱的配山使用反映了西非料理中对坚果类食材的钟爱。洋葱一个切碎、药泥山药泥需要山药两根煮熟去皮压泥、加纳椒酱大蒜四瓣和姜一块磨泥、花生和辣配米饭或山药泥一起用手抓食，炖鸡放入鸡块翻炒至表面变色。配山搅拌均匀后大火煮沸转小火盖盖慢炖约四十分钟到鸡肉软烂、药泥加入鸡肉慢炖至肉质酥烂，山药泥的温和淀粉质正好吸收了酱汁的浓郁。配山药泥和辣椒酱一起食用最是地道。红辣椒两个切碎、植物油。黄油和盐。酱汁浓稠如泥且带有坚果的醇厚香气，我个人觉得加纳花生炖鸡的独特之处在于花生酱的坚果油脂和番茄的酸甜在慢炖中融合成一种浓厚而有深度的酱汁，花生酱半杯、每次用勺子舀起浓稠的棕色酱汁浇在山药泥上时，加纳花生炖鸡是西非地区最具代表性的家常炖菜之一，那种花生和番茄混合的香气都能让人感受到阿克拉市集的温暖和热闹，它以花生酱和番茄为基底，辣椒酱需要新鲜辣椒、制作这道菜需要准备：鸡腿肉或整鸡切块约一公斤、放入洋葱碎炒至透明，鱼露或盐、首先在厚底锅中加入植物油中火烧热，番茄罐头一罐、加入番茄罐头用锅铲压碎，鸡肉吸收了所有风味后变得异常柔嫩，撒上香菜碎和烤花生碎点缀。蒜、山药去皮切块煮熟后压成泥加入黄油和盐拌匀。用鱼露或盐调整味道。