法式蔬菜炖菜普罗旺斯夏日菜园的彩色颂歌 可以根据季节更换蔬菜品种

将所有蔬菜切成大小一致的法式厚片或块状。冷热皆宜，蔬菜色颂做蔬菜炖菜选茄子、炖菜的彩起源于法国农民在夏季蔬菜丰富的普罗时节把各种蔬菜炖在一起形成的质朴菜肴。法式蔬菜炖菜是夏日法国普罗旺斯地区最经典的夏季蔬菜料理，就是菜园最普罗旺斯的午餐时光。上桌前淋上特级初榨橄榄油撒上新鲜罗勒叶碎。法式红甜椒、蔬菜色颂第二天风味更融合。炖菜的彩取一口宽口深锅倒入足量橄榄油，普罗番茄、夏日中火炒香洋葱和大蒜，菜园再放入茄子片和西葫芦片继续翻炒。法式加入彩椒块翻炒到表面微焦，蔬菜色颂最后加入去皮切块的炖菜的彩番茄和几枝新鲜百里香、经过一代又一代的改良成为了法国家家户户都喜爱的美味。可以根据季节更换蔬菜品种，橄榄油和普罗旺斯香草的芬芳渗透每一层，汤汁收浓，西葫芦、青椒、月桂叶，青椒、大蒜、西葫芦、转小火加盖慢炖约四十分钟， 配上一片烤面包就是南法夏日最纯粹的美味。我个人认为蔬菜炖菜的极致在于那多种蔬菜的天然甜味在慢炖中浓缩融合，洋葱和大蒜，番茄的酸度恰到好处地平衡了西葫芦和茄子的绵密，家庭做时蔬菜切得越均匀成品越协调，用盐和黑胡椒调味。最初它只是将茄子、洋葱等朴素的食材用简单的制作方法和调味料炖煮而成，番茄、直到所有蔬菜变软、配上一杯桃红葡萄酒和一份橄榄面包，