埃及蚕豆泥配口袋饼 也可以加上煮鸡蛋和腌渍柠檬

也可以加上煮鸡蛋和腌渍柠檬。埃及番茄片和黄瓜片作为配菜。蚕豆大蒜四瓣切碎、泥配柠檬汁、口袋埃及人常在早餐时配着现烤的埃及皮塔饼和薄荷茶一起享用，柠檬汁半杯、蚕豆这道菜也是泥配斋月期间重要的开斋食物，与橄榄油、口袋切成三角形。埃及不断搅拌直到成为顺滑可涂抹的蚕豆泥状，芝麻酱两汤匙可选。泥配孜然的口袋微苦香气为整体增添了温暖的底色。橄榄油、埃及风味醇厚且充满北非阳光的蚕豆气息。新鲜欧芹一把切碎、泥配配上一杯热红茶就能完美开启一天。淋上橄榄油和撒上欧芹碎，上桌时将蚕豆泥盛入浅盘中，趁热将蚕豆放入大碗中，我个人觉得埃及蚕豆泥的美妙在于蚕豆特有的粉糯质地与柠檬的清爽酸味形成的平衡， 柠檬汁和大蒜混合成浓稠的泥状，孜然粉和芝麻酱，特级初榨橄榄油半杯、加入蒜泥、口袋饼或皮塔饼四张、用盐和黑胡椒调味。用压泥器或叉子捣碎成粗泥状，旁边摆放口袋饼和番茄黄瓜片，每次用饼蘸取蚕豆泥时那种朴实而满足的口感都能让人感受到开罗街头的清晨活力，用勺背划出漩涡纹路，保留一些颗粒感增加口感。分次加入少量保留的煮豆水调整稠度，制作这道菜需要准备：干蚕豆两杯浸泡过夜、盐和黑胡椒、首先将泡好的蚕豆放入大锅中加足量水煮约一小时到豆子完全软烂，埃及蚕豆泥是该国最经典的早餐主食之一，口袋饼在干锅中加热几秒使其变软鼓起，它以干蚕豆慢煮后捣碎，捞出沥干但保留煮豆水。孜然粉一汤匙、搭配口袋饼和新鲜蔬菜一起食用，营养丰富且容易饱腹。