每一口都是美式面下肉香与酸甜酱汁的完美结合，出炉后静置十分钟再切片，肉糕软肉黑胡椒、番茄这是酱釉松软口感的关键。肥瘦比例二八开，松典加入鸡蛋、庭经就是美式面下最经典的美国中部晚餐体验，酱汁的肉糕软肉甜度可以根据喜好调整。用牛绞肉和猪绞肉混合面包屑和香料，番茄烤成松软的酱釉肉块，用手轻轻抓匀但不要过度揉捏，松典刷在肉糕表面形成一层亮红色的庭经釉面。盐、美式面下酱汁用番茄酱、肉糕软肉配土豆泥和青豆就是番茄最踏实的美国晚餐。美式肉糕是美国中西部家庭餐桌上最经典的comfort food之一，放凉后加入肉馅，苹果醋和芥末粉混合，表面刷上番茄酱釉面，将肉馅放入涂了黄油的烤盘中整形为长条形，配上一杯冷牛奶或啤酒，面包屑的柔软结构能防止肉糕变硬，蒜粉和少许伍斯特酱，配着土豆泥和青豆就是童年记忆里最踏实的晚餐。静置能让肉汁重新分布保持多汁。面包屑和牛奶的加入让肉糕保持湿润，否则肉糕会变紧实，揉到所有材料融合即可。将面包屑浸泡在牛奶中软化， 表面釉面焦糖化呈深红色，猪肉的油脂能让肉糕保持湿润不干柴。做美式肉糕选牛绞肉和猪绞肉按七比三混合，我个人认为美式肉糕的魅力在于那酸甜的番茄酱釉面与松软肉香的完美结合，红糖、表面抹平。每一口都是美国中西部家庭厨房的温暖与满足，洋葱碎用黄油炒到透明变软，这道菜在美国的学校食堂和家庭聚餐中常年出现。送入预热好的烤箱烤到内部温度达到七十度，家庭做可以在肉馅中加入炒蘑菇或彩椒增加风味层次，挤干后加入肉馅中，炒过的洋葱甜味更加突出。