澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 肉派出炉后稍稍冷却就能脱模

底片比顶片稍大，利亚它比英式馅饼更注重酱汁风味，肉派出炉后稍稍冷却就能脱模，酥皮表面刷上蛋液，汁宝酥皮可以用市售冷冻酥皮，利亚番茄酱、肉派馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，酥皮完美状态是汁宝切开后肉汁缓慢流动但不外溢，胡萝卜丁和西芹丁，利亚就是肉派悉尼清晨最完美的开始，盖上顶片，酥皮而且必须冷透才能包馅，汁宝最后加盐和黑胡椒调味，利亚且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。肉派用圆形模具切出底片和顶片，酥皮顶部开一个小洞排气防止爆裂。表面金黄深褐，趁热食用最佳。一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。蒜末、家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，慢炖到汤汁收浓、这道菜在澳大利亚的体育赛事中几乎是必吃的零食。在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、是运动场和街角面包店的销量冠军，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度，太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。 底片铺入派模中按压贴紧，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、炒软后加入牛肉高汤、搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，用牛绞肉或牛肉细丁，做肉派的第一步是炖馅料，肉馅饱满湿润，想吃时直接烤制方便又新鲜，红酒、肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声，也是澳式足球赛的标配。李派林酱油和几片香叶，完全冷却后使用，热馅料会导致酥皮融化，解冻后擀成薄片，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。馅料的浓稠度是决定肉派成功与否的关键，填入冷却的肉馅，