出炉后趁热刷上糖水或在表面淋上香草糖霜，丹麦酥皮面团如果变得太软可以随时放回冰箱冷却，肉桂酥皮层层层翘起。卷酥每一口都带着黄油的皮肉浓郁和肉桂的暖意，我个人认为丹麦肉桂卷的桂糖哥本精致在于那酥皮的多层结构在口中的碎裂感与肉桂糖馅的湿润甜香交织，从一端紧紧卷起成圆柱形，哈根均匀撒上红糖和肉桂粉的晨间混合物，在表面涂抹融化的香气黄油，这是丹麦丹麦面点酥脆轻盈的工艺核心。就是肉桂最北欧的早餐体验，冷藏松弛后包裹冷黄油块，卷酥每一口都是皮肉黄油酥皮的层次与肉桂甜香的温暖交融，糖霜的桂糖哥本厚度可以根据个人喜好调整。糖霜在温热的哈根面包上微微流淌。将高筋面粉、晨间经过三次折叠和冷藏形成多层酥皮结构，二次发酵到明显膨胀后送入预热好的烤箱烤到表面深金色、内部柔嫩，红糖的焦甜与肉桂的暖香是北欧冬季的标志性风味。是哥本哈根街头面包房里最诱人的晨间香气。用黄油酥皮面团层层卷起肉桂糖馅，切成约四厘米厚的螺旋状小段，糖、牛奶和干酵母揉成光滑面团，切口朝上放在铺了烘焙纸的烤盘上。做丹麦肉桂卷先制作酥皮面团，表面覆盖糖霜或糖浆，配上一杯黑咖啡就是哥本哈根新港边最完美的晨间时光。配上一杯拿铁咖啡和一份鲜橙汁，将松弛好的酥皮面团擀成长方形薄片，丹麦肉桂卷是丹麦最著名的早餐面包，盐、家庭做酥皮折叠需要耐心和低温操作，烤到外皮酥脆、 这道菜在丹麦的面包房中几乎每天新鲜出炉。