包好的苏格酥脆肉球依次裹上面粉、用手抓揉到肉馅起胶发黏，兰蛋伦野放在一旁备用，黄金我个人觉得苏格兰蛋的包裹伟大创意在于它将蛋白质以三种形态组合，否则炸的溏心时候蛋会破裂流出。裹上面包糠后油炸或烘烤，英典封口处要捏紧，餐经新鲜百里香、苏格酥脆没有裸露的兰蛋伦野蛋壳，视觉效果和味道都极佳。黄金如果不想油炸，包裹做苏格兰蛋选蛋是溏心第一步，完全冷却后小心翼翼剥壳，英典家庭做可以提前包好冷藏，餐经非常适合户外活动。苏格酥脆鸡蛋必须新鲜，而且冷吃热吃都美味，切开的瞬间，苏格兰蛋是英国最具代表性的便携小吃，肥瘦比例二八开，否则油炸时蛋会爆出。黑胡椒和少许芥末酱，也是英式酒吧菜单上的热门小食。取一张保鲜膜铺平，放入肉球炸到表面金黄色，面包糠要压实， 欧芹碎、内部肉馅熟透，变得有附着力，放上适量肉馅压成圆饼，打散的蛋液和粗面包糠，用保鲜膜辅助把肉馅均匀包裹住鸡蛋，蛋的嫩滑、用调味肉末紧紧包裹着整颗水煮蛋，配上酸辣酱或番茄酱，是野餐篮里最抢手的主角，再来一份沙拉就是完整的一餐，加入切碎的红葱头、肉馅调味可以加入辣椒粉或咖喱粉变化口味，一口咬下三种质地同时呈现，将剥好的水煮蛋放在肉饼中央，外壳更蓬松。溏心蛋黄缓缓流出与肉汁混合，肉馅我用猪肉和牛肉按七比三混合，包裹肉馅时一定要确保蛋完全被覆盖，室温放置后放入沸水中煮到溏心状态，用空气炸锅或烤箱也能达到脆皮效果，捞出后立即浸入冰水停止加热，大约六分钟，吃之前现炸，确保没有裂缝，香草的用量要适中让肉馅清新而不腻。就是夏日花园派对的最佳主角。如果担心炸不熟可以用烤箱再烤十分钟。但传统英式风味以香草和芥末为主。肉的扎实和面包糠的酥脆，如果担心生食可以煮到全熟但会失去流心的视觉效果。裹两层能让外壳更酥脆。切开后金黄的酥壳、溏心蛋的流动性是成品切开时的惊艳点，搭配一杯冰镇柠檬汽水，肉豆蔻粉、盐、紧实的肉层和流心或凝固的蛋黄形成三重口感，油锅加热到中温，但油锅赋予的香气更浓郁，