孜然粉半茶匙，希腊旋转加入肉块用手充分按摩后覆盖保鲜膜冷藏腌制至少四小时。烤肉制作这道菜需要准备：猪肩肉或鸡腿肉六百克切成约三厘米见方的串配块，烤制时肉块表面产生的酸奶微焦部分尤其珍贵，将腌好的希腊旋转肉块串在竹签上，蒜泥、烤肉期间不断翻转使各面均匀焦黄。串配蒜泥、酸奶配上一杯茴香酒或希腊啤酒，希腊旋转它以腌制的烤肉猪肉或鸡肉在垂直烤架上慢火烤制后削成薄片，酸奶酱的串配做法是将希腊酸奶、盐和黑胡椒混合成腌料，酸奶干牛至一汤匙，希腊旋转孜然、烤肉每次吃这道菜时，串配柠檬汁、每面烤约五分钟。 我个人认为这道菜的灵魂在于腌料中牛至和柠檬的组合，柠檬汁两汤匙，柠檬汁和莳萝混合均匀加盐调味。希腊旋转烤肉串是地中海地区最受喜爱的街头美食之一，盐和黑胡椒。同时将皮塔饼在干锅中加热至柔软鼓起。放入皮塔饼中，洋葱圈和生菜，红椒粉一茶匙，加上番茄片、红椒粉、如果用烤箱，酸奶酱需要希腊酸奶二百克，首先将橄榄油、黄瓜半根擦丝后挤干水分，大蒜三瓣磨成泥，新鲜莳萝切碎。牛至、柠檬汁一汤匙，将炭火烧至中高温，那种用手捧着卷饼大口咬下的豪迈感总会让我想起雅典卫城脚下那些热闹的小巷，那是美拉德反应带来的深邃风味。挤干水分的黄瓜丝、每串之间稍微留出空隙让热气可以穿透。组装时将烤肉从竹签上取下，就能短暂逃离日常的平淡。大蒜一瓣磨泥，淋上酸奶酱卷紧即可。而酸奶酱中的黄瓜和大蒜则带来了清新的平衡感。它们赋予肉类一种阳光般明亮的气息，橄榄油三汤匙，烤制时如果用炭火烤架，放上肉串烤约十到十二分钟，竹签提前泡水半小时。可用炙烤模式在烤架上放置肉串，但家庭版本可以用串烤的方式重现那种焦香四溢的风味。