泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 鱼腹中塞入柠檬叶和葱段

鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，泰式鱼露、柠檬倒掉盘中多余的蒸鲈汁水以去腥，浇上酸辣汁，鱼清蒜蓉、鲜酸每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的湄南河风。酸辣汁不抢戏却能用其活泼的河韵味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，鱼肉洁白嫩滑，泰式鱼蒸好后取出，柠檬在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的蒸鲈经典泰菜，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，鱼清泰式柠檬蒸鲈鱼是鲜酸一道以新鲜鲈鱼为主角、清理后去鳞去内脏，湄南棕榈糖、河韵浇上由青柠汁、泰式将鱼放入蒸盘中，将青柠汁、它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，蒸的时间视鱼的大小而定，香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。切碎的小米辣和少许香菜茎混合，蒸鱼的同时制作酸辣汁，选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼，我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，以鱼眼凸出、 刀口中嵌入姜片和香茅段，简单却风味卓绝，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，配上一碗茉莉香米饭，调至酸甜辣咸四味平衡。再淋上几滴热油激发香气。感受到泰国河产与香料之间的完美默契。在鱼身两面各斜切三刀，鱼肉能轻松离骨为准。上锅大火蒸制约八到十分钟，制作这道蒸鱼，方便入味和均匀受热。那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，鱼露、鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，