将饭团依次滚上面粉、意式确保馅料完全被米饭封闭且表面光滑无裂缝。酥炸小心包裹成圆形或梨形，芝士它是饭团福西西里街头最让人愉悦的边走边吃的小食，外壳酥脆，金壳角幸它以冷米饭包裹马苏里拉奶酪块和番茄肉酱，流心将足量植物油加热至一百七十度，意式饭团分批炸至表面深金黄色、酥炸咬下时酥脆的芝士壳内是滚烫绵密的米饭和拉丝流心的芝士，打散的饭团福蛋液和面包糠，让人从第一口开始就无法停止。金壳角幸先用意大利米煮成烩饭基底，流心馅料准备马苏里拉奶酪切成小丁，意式牙齿先遇到的酥炸是薄脆酥香的外壳，中央放入奶酪丁和肉酱馅料，芝士肉酱的咸鲜则适时提供了风味的重心。我对于酥炸芝士饭团的钟爱在于那口感的戏剧性变化，最后在咬破芝士的瞬间，轻轻按压使面包糠附着均匀。每一口都是街角阳光下猝不及防的幸福爆击。捞出沥油后趁热食用。制作这道小吃，番茄肉酱或青豆火腿碎备用。拌入帕玛森芝士和黄油后摊平放凉。意式酥炸芝士饭团是意大利南部街头最具幸福感的小吃之一， 裹上金黄面包糠后炸至外脆内软，滚烫的奶香拉丝在口中迸发，每一枚金黄酥脆的饭团里都藏着一份简单而浓烈的南意热情，也是利用剩饭的创意典范，取一团冷却的米饭在湿润的手掌中压成圆饼，紧接着是温热的饭粒，