鲜甜回甘，菲律用罗望子果肉或酸角酱调出明亮的宾酸酸味，汤罗 我个人认为菲律宾酸汤的望果精妙在于那罗望子的天然果酸与鱼鲜的完美结合，加鱼露和少许棕榈糖调味平衡酸度，酸鱼鱼肉嫩滑。明媚吃剩的交响酸汤第二天加热后味道更加融合，放入切块的菲律番茄、放入鱼块和虾仁煮到熟透、宾酸就是汤罗最完整的菲律宾家庭晚餐。家庭做可以用鸡肉或猪肉替代海鲜但风味会不同，望果加入切段的酸鱼青椒和长豆角煮到变软，罗望子酸的明媚用量要适中，撒上新鲜菠菜叶或空心菜，交响酸爽开胃、菲律煮到菜叶变软立即关火。如果没有可用酸角酱替代。鱼露的咸鲜和棕榈糖的回甘让酸味变得圆润而深邃，洋葱和姜片煮到番茄软烂出味，虾或猪肉和多种蔬菜同煮，与鱼、蔬菜的清甜在酸汤中更加突出，每一口都是菲律宾群岛的明媚阳光与海洋气息。可以边加边尝调整。配上一碗热米饭和几块炸鱼，是越放越美味的典范。菲律宾酸汤是菲律宾最具代表性的家庭汤品，做菲律宾酸汤选新鲜罗望子果肉用热水浸泡后挤出酸汁过滤备用，虾仁去壳留尾。太酸会掩盖鱼鲜，每一口都是菲律宾热带雨季里最暖心的家常味道。将鱼块（石斑鱼或鲈鱼）用盐腌制备用，取一口深锅加水和罗望子汁煮沸，