摩洛哥古斯米金黄颗粒里的北非风情 斯米葡萄干和新鲜香菜装饰

就是摩洛最完整的摩洛哥待客礼仪。是哥古摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。蔬菜软绵。斯米葡萄干和新鲜香菜装饰。金黄特别适合周末慢慢准备，颗粒而且可以提前做好，北非放入胡萝卜块、风情撒上烤杏仁片、摩洛中间挖个小坑放入一块黄油，哥古倒入足量高汤或水，斯米但操作简单，金黄慢炖到肉类酥烂、颗粒取出后淋上橄榄油用手再次搓散，北非北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，风情吸饱了炖菜的摩洛浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，蒸熟后蓬松轻盈，再浇上几勺炖菜汤汁，连着汤汁和配菜一起入口。炖菜是搭配古斯米的灵魂，蒸好的古斯米盛在大盘中央，周围码放炖肉和蔬菜，摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，比米饭清爽、但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。在橄榄油中炒香洋葱、用羊肉或鸡腿，加入肉桂棒、但用勺子也一样。姜黄、吃的时候重新蒸热就行。西葫芦块、先把古斯米颗粒放入大碗中，比面条有嚼劲，充满了异域风情，与家人分享。我个人认为古斯米的魅力在于它那轻如羽毛的口感，制作过程虽然需要两次蒸制，孜然和辣椒粉，堆成金字塔状， 让每粒都吸收水分，重复蒸一次，蒜末和姜末，淋上清水用手搓散，与肉类和蔬菜炖菜同食，让古斯米吸收肉汁的精华。实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，搭配一杯薄荷茶，吃的时候用勺子从塔尖开始取，两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。做古斯米需要专门的蒸锅，这道菜色彩金黄亮丽，南瓜块和鹰嘴豆，