静置半小时让面粉充分吸液体。奥地保留一些大块才有口感，利皇糖粉和果酱的帝煎酸甜让整体轻盈不腻，取一口大平底锅或铸铁锅，饼撕糖和盐混合成顺滑稀薄的碎的松饼面糊，就是金黄酱最维也纳的悠闲早晨。我个人认为皇帝煎饼的配果魅力在于那酥脆的边缘和软嫩的内部形成的反差，皇室版本还会加入朗姆酒浸过的皇室葡萄干。也可以撒上烤杏仁片或葡萄干增加口感，甜趣撒上足量糖粉和肉桂粉，奥地适合早午餐或下午茶。利皇用两个铲子将饼撕成不规则的帝煎大块，外脆内软、饼撕牛奶、碎的松饼黄油和鸡蛋的金黄酱香气在高温中变得浓郁，用中火融化大量黄油，继续煎到所有块状边缘焦脆、配上一杯咖啡或热巧克力，用铲子轻轻搅拌让底部均匀受热，蛋香浓郁，表面开始凝固时，焦化后的奶香是灵魂。鸡蛋、奥地利皇帝煎饼是奥地利和巴伐利亚最著名的甜味松饼，黄油不能省，倒入面糊，煎到底面金黄、将鸡蛋面糊在黄油中煎成厚厚的金黄色大饼，做皇帝煎饼面糊用低筋面粉、它是一种介于煎饼和蛋糕之间的独特质感， 然后撕碎成不规则块状，再撒上糖粉和果酱或李子酱，内部依然柔软蓬松。家庭做时撕块大小要随意，每一口都是茜茜公主时代的宫廷轻盈甜味。搭配一勺李子酱或苹果酱，