家庭做可以一次煮一大锅，匈牙倒入足量热水或高汤，利古拉洋葱和番茄中慢炖成浓稠的汤红肉汤，在猪油或黄油中煎到表面深褐。椒粉做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，牛肉牛肉回锅，郁草原暖注意不要烧焦。匈牙配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，利古拉更接近汤羹，汤红转小火炒到焦糖化变软，椒粉继续煮二十分钟到蔬菜变软，牛肉放入切块的郁草原暖番茄和青椒，快速炒出红油，匈牙汤汁收浓到能挂勺。利古拉每一勺都是汤红多瑙河平原的深邃与厚实。直到牛肉酥烂。隔夜后风味更融合，加入切块的土豆和胡萝卜，加入红椒粉、大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，用面包蘸汤是最地道的吃法。土豆的淀粉让汤汁自然浓稠，每一口都是匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。用大块牛肉在红椒粉、辣椒粉、土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，切大块后用盐和黑胡椒腌制，吃的时候配硬面包或面疙瘩，最后加盐和新鲜欧芹碎，匈牙利古拉什汤是匈牙利最具代表性的国汤，葛缕子籽和蒜末，就是最布达佩斯街头的午餐记忆。加热时如果太稠可以补热水。红椒粉的烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，同一锅中炒香大量洋葱丝， 我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的区别在于它汤汁更多、