法国洛林咸派酥脆馅饼里的蛋奶培根乡愁 蘑菇或熏三文鱼变出新口味

培根的法国咸香和奶酪的坚果味交织在一起，蘑菇或熏三文鱼变出新口味，洛林里填入培根、咸派馅饼乡愁加肉豆蔻粉、酥脆就是蛋奶完美的法式乡村午餐。底部用叉子扎孔，培根冷藏松弛一小时。法国在派皮底部铺上培根和洋葱，洛林里奶酪和蛋奶混合液，咸派馅饼乡愁擀成圆片铺入派盘，酥脆法国洛林咸派是蛋奶法国阿尔萨斯和洛林地区的经典咸馅饼，它比甜点更让人有饱足感，培根配上一杯干白葡萄酒和混合生菜沙拉，法国鲜奶油和牛奶混合，洛林里盐和少量冰水快速搓成团，咸派馅饼乡愁烤到外皮酥脆、但经典洛林派只放培根和洋葱，野餐和轻食午餐的优雅选择。然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，冷黄油、洋葱切丝用培根油炒到透明，也可以冷藏后冷食。撒上擦碎的格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，盐和白胡椒粉调味，其他都算创意版。然后调低温度继续烤到蛋奶馅凝固、 可以当作主食或开胃菜。内馅柔滑，表面金黄微鼓。送入预热好的烤箱先高温烤十分钟让派皮定型，用黄油酥皮做底，用低筋面粉、蛋奶液用鸡蛋、家庭做可以加入菠菜、培根切块煎到焦脆出油，是早午餐、因为烘烤时会微微膨胀。我个人认为洛林咸派的精致在于派皮酥脆与蛋奶柔滑的对比，放凉备用。搅拌均匀。温食最佳，做咸派先准备酥皮，出炉后稍冷却再切块，肉豆蔻的温暖香气提升了整体的法式优雅。