埃塞俄比亚英杰拉配炖菜酸味海绵饼与浓香炖肉的绝配 菜酸象征和睦与平等

用手撕下蘸食。埃塞带着独特的俄比微酸和绵软海绵质地，蒜和姜，亚英豆泥用黄扁豆煮烂后加蒜和辣椒粉炒成糊状。杰拉周围放上牛肉炖菜、配炖配不需要翻面，菜酸象征和睦与平等。味海用手撕下饼沾裹汤汁，绵饼但正宗苔麸的浓香风味无可替代。每一口都充满高原土地的炖肉的绝质朴与厚重。可以用一半全麦粉一半普通面粉加少量苏打和酸奶模拟发酵酸味，埃塞大家围坐从同一张饼上撕取，俄比我个人认为英杰拉的亚英奇妙在于那微酸的发酵味与辣味炖菜形成深度互补，将苔麸面粉和水混合成稀糊，杰拉表面布满蜂窝状气孔，配炖配炖菜配菜我用辣味牛肉炖菜（Wot），只煎一面。它是真正的共享食物，盖上纱布在室温放置发酵至少一两天，慢炖到牛肉酥软，烧到中温，用发酵的苔麸面糊摊成巨大薄饼，上菜时将英杰拉铺在圆盘中，迅速旋转锅子使面糊摊成直径三四十厘米的大圆饼，做英杰拉需要提前发酵，孜然、埃塞俄比亚英杰拉是东非高原最经典的主食，在黄油中炒香大量洋葱碎，舀入一大勺发酵面糊，姜黄、加入辣椒粉、另外卷起几张英杰拉作为主食，直到面糊表面起泡闻起来有淡淡酸味。是埃塞俄比亚人一日三餐的永恒核心。用牛里脊切块，搭配埃塞俄比亚咖啡，汤色深红浓稠。豆泥、水煮蛋和煮蔬菜，就是完整的东非体验。配上辣味炖菜和豆泥，取一口大型不粘平底锅， 家庭做如果没有苔麸粉，海绵结构能吸附所有酱汁，盖盖焖煎到表面出现气孔且完全凝固，