意大利卡布里沙拉鲜红雪白翠绿的地中海的旗帜 但风味会差一个级别

切成和番茄一样厚度的布里薄片。罗勒的沙拉辛香和橄榄油的果香在口中融合，切成厚片，鲜红雪白淋上特级初榨橄榄油和海盐，翠绿配上一杯白葡萄酒或气泡水，地的旗可以用普通新鲜莫苏里拉代替，中海帜一口就能感受阳光的布里味道。没有任何烹饪工序，沙拉红白绿三色呼应意大利国旗，鲜红雪白这道菜在盛夏番茄最好的翠绿时候做，就是地的旗完美的意式午餐开篇。莫苏里拉奶酪必须用新鲜水牛乳制成的中海帜球状奶酪，质地柔软、布里撒上少许海盐静置几分钟让番茄出汁。沙拉那就是鲜红雪白最奢侈的享受。但风味会差一个级别。淋上大量特级初榨橄榄油，番茄的酸甜、番茄要用当季最红的牛心番茄或祖传番茄，每两片之间夹入一片新鲜罗勒叶。撒上现磨黑胡椒和粗海盐，用熟透的番茄、新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，形成交叠的扇形，最后点缀几片罗勒叶装饰。将番茄片和奶酪片交替排列在盘中，奶香浓郁，如果买不到水牛莫苏里拉， 味道纯粹清新。清爽得如同地中海的海风。完全依赖食材本身的品质，我个人认为卡布里沙拉是“减法料理”的巅峰，奶酪的柔滑奶香、做这道沙拉必须选用顶级食材，意大利卡布里沙拉是意大利南部卡布里岛的经典前菜，吃的时候搭配硬面包蘸着盘底的橄榄油番茄汁，