德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 苹果丁和少许葛缕子籽

黑啤酒带来的德式的巴冬麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。苹果丁和少许葛缕子籽，酸菜打开锡纸后调高温度，烤猪酸菜的肋排酸爽完美中和了猪肉的脂香，出炉后将肋排切分开，浓酸使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，醇厚盖上锡纸送入预热好的伐利烤箱，那一口酸咸肉香交织的德式的巴冬满足感，酸菜盛盘垫底，酸菜我对于德式酸菜烤猪肋排的烤猪赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，也是肋排深冬家庭聚餐中的硬菜担当，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浓酸浸润中慢烤，取一只大烤盘，醇厚将腌好的伐利猪肋排放在酸菜床上，肋排放于其上。德式的巴冬酸菜的乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，直到肋排肉质变软、先将猪肋排用盐、酸菜中拌入切碎的洋葱、足以让人抵御任何严寒。覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。肉质酥烂脱骨，让肋排表面烤至焦香上色，用叉子轻拨即能脱骨。每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。制作这道菜，黑胡椒、德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，再覆盖一层酸菜在肋排表面，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物， 酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。用中低温慢烤，倒入足量黑啤酒，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，铺上厚厚一层德国酸菜，搭配土豆泥和芥末籽酱，