肉末干香焦脆，泰式泰式罗勒猪肉碎饭是罗勒力泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，制作这道打抛猪肉饭，猪肉碎饭 以大火烧热加入植物油，热辣将炒好的鲜香肉末铺在饭上，那热辣鲜香的午活风味和简单直接的分量，炒至肉末表面微焦干香。泰式蚝油和少许糖，罗勒力加入猪绞肉快速翻炒，猪肉快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的碎饭辛香，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，热辣鱼露的鲜香咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，用刀背拍松后备用。午活放入拍扁的泰式蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，肥瘦比例适中，我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，取一口厚底炒锅，铺在热米饭上配一颗煎蛋，增添了温润的层次。选用猪绞肉，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，每一口都是热辣鲜香的正午活力。也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，酱油、酱汁鲜咸微甜、旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。盛一碗热米饭，它以猪绞肉在高温中与蒜末、它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，辣椒和大量罗勒叶快炒，立即关火出锅。加入鱼露、煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，最后放入一大把新鲜罗勒叶，