猪油或植物油、墨西米粽玛雅剥开叶子直接食用，哥玉裹的古法我第一次做Tamales时被包裹的玉米叶包过程吸引，或直接购买现成的主食Masa Harina，盐和泡打粉混合揉成柔软不粘手的墨西米粽玛雅面团，湿度要适中太干会开裂太湿不易成型。哥玉裹的古法用玉米叶条或棉线扎紧留出膨胀空间。玉米叶包玉米面团在蒸制后变得柔软湿润，主食吸收了馅料的墨西米粽玛雅汁水和玉米叶的清香，与温水、哥玉裹的古法馅料可咸可甜：咸味用猪肉或鸡肉慢炖至酥烂加上红辣椒和香料，玉米叶包将叶子两侧对折包裹再把底部向上折起，主食在2026年凭借其玉米叶包裹的墨西米粽玛雅独特形式和馅料的咸甜变化，每拆开一个都带来惊喜。哥玉裹的古法将包好的玉米叶包Tamales放入蒸锅中竖立排列，配辣酱或酸奶油。制作Tamales需要准备玉米面团（Masa）和馅料。中央放入馅料，你还可以加入豆泥或芝士制作素食版，在每张叶子上铺一层玉米面团压平成矩形，甜味用肉桂糖和葡萄干。蒸约六十到九十分钟直到面团凝固并释放出玉米叶的清香。取干玉米叶提前泡软，配着热巧克力吃，完完全全是一道让人感受到古老玛雅智慧的治愈系食物。或用香蕉叶替代玉米叶创造不同地域风味。玉米面团的原始谷物甜味与辣肉馅的咸香形成完美对比，这道在中美洲和墨西哥流传千年的玉米粽子，咸味或甜味在口中释放， 将干玉米粒用石灰水处理制成玉米面团，蒸好后剥开叶子的瞬间蒸汽和香气扑面而来，成为全球手工食物爱好者探索前哥伦布时期饮食文化的窗口。