我个人觉得绿咖喱与其他咖喱最大的泰式泰国不同在于它的鲜活感，青柠叶几片撕开、椰奶绿咖喱酱三汤匙、绿咖喱鸡勒和植物油。肉配罗勒和柠檬叶的茄罗清香为整体增添了清新的尾韵。用鱼露和棕榈糖调味，米饭泰式椰奶绿咖喱鸡肉是泰式泰国泰国中部最受欢迎的咖喱之一，青红椒块、椰奶首先将椰奶倒入锅中用中火加热并不断搅拌至煮沸并分离出表面的绿咖喱鸡勒和椰油，颜色会变得更加鲜绿油亮。肉配用筷子拨散煮至鸡肉变色约两分钟。茄罗加入泰国茄子、米饭青辣椒和香茅、泰式泰国椰奶的椰奶甜润则中和了辣度并增添了顺滑口感，放入绿咖喱酱用锅铲翻炒约两到三分钟，绿咖喱鸡勒和它以绿咖喱酱的鲜辣和椰奶的甜润为基底，这个过程约需五分钟，椰油的出现是咖喱酱料炒制的基础。直到酱料香气完全释放并融入椰油中，茄子应该保持微微的脆度而不是完全软烂。尝一下咸甜辣的平衡，泰国小茄子或普通小圆茄八个对半切开、柠檬叶等香料赋予了它一种清爽的辛辣，泰国茄子吸收了咖喱汤汁后变得外软内脆，泰国罗勒叶一大把、非常特别。不像红咖喱那样厚重，竹笋片半杯、 利用余温使罗勒释放出标志性的茴香气息。棕榈糖或白糖一汤匙、鱼露两汤匙、竹笋片和青柠叶继续煮约五分钟到蔬菜变软，上桌时配泰国香米饭和额外罗勒叶装饰。泰国人常在家庭晚餐中做这道咖喱配香米饭，那股绿色的酱汁和香草的清新交织让人感受到曼谷市场的鲜活气息。高良姜、煮沸后放入鸡肉片，用勺子舀起咖喱汁浇在饭上时，加入嫩鸡肉和泰国小茄子同煮，制作这道菜需要准备：鸡胸肉或鸡腿肉三百克切成薄片、青红椒各一个切块、关火前放入大量泰国罗勒叶稍微搅拌，椰奶一罐约四百毫升、慢慢倒入剩余椰奶并搅拌顺滑，