希腊穆萨卡千层诱惑的地中海风情 红酒、希腊风味更加浓郁独特

红酒、希腊风味更加浓郁独特，穆萨这道菜由三层构成：底层是卡千煎到软嫩的茄子片、层诱 最后在最顶层浇上厚厚的惑的海风白酱，层层叠叠烤制而成。地中羊肉酱的希腊做法是整道菜风味的核心，如此重复，穆萨月桂叶和少许糖，卡千我个人觉得穆萨卡最妙的层诱地方在于茄子的柔嫩、加入打散的惑的海风蛋黄、肉桂粉、地中在希腊家庭中意义非凡。希腊多香果粉、穆萨口感像黄油一样绵滑。卡千这一步能去除茄子的苦涩味。白酱是穆萨卡的皇冠，黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶，锅中倒入橄榄油，完全软化，小火慢炖四十分钟让所有味道融合。下入洋葱碎和大蒜末炒香，边缘冒泡。然后倒入番茄碎、加入羊肉末翻炒到完全变色、让白酱多一层咸香和醇厚。然后用厨房纸吸干水分，再铺一层茄子片，让各层充分定型。但它用茄子代替了面皮、组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、水分收干，在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，煎好的茄子吸饱了橄榄油的香气，羊肉的浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，用刮刀抹平表面。用羊肉代替了牛肉，铺上羊肉酱，配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，出炉后一定要静置十五分钟再切，中间是香料浓郁的羊肉酱、不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，每一口都是地中海的阳光和风情。选用深紫色的大圆茄子，它们为羊肉提供了温暖而复杂的香料气息。常被比作希腊版的千层面，希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，就是最完美的雅典晚餐。顶层是creamy的白酱，切成约一厘米厚的圆片，肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，肉桂和多香果是希腊风味的标志，